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El respeto al entorno, tiene sus frutos
El olivar de Malbuger Nou
Un bonito sueño familiar conseguido.
Olivos
Un olivar de más de 600 ejemplares, crece y da olivas, en las “tancas” o parcelas del agroturismo. Árboles frondosos y bonitos, que forman nuestro bosque de olivos.
Las estancias del agroturismo, se encuentran distribuidas entre los árboles del olivar, conectadas por caminos bordeados de lavanda y romero.
Olivas
Las aceitunas que obtenemos, son de la variedad Arbequina. Pequeñitas, de maduración rápida y por tanto recolección temprana.
Al ser Menorca, una isla con un clima bastante benigno, la recolección de nuestras aceitunas la solemos realizar a finales del mes de octubre o principios de noviembre. En ese momento, las olivas, han perdido parte de su color verde, han aumentado su contenido en aceite y disminuido en agua.
Aceite
Una vez recolectadas, elaboramos, un suave y aromático aceite de oliva, que utilizamos para aderezar los platos de nuestro restaurante.
Si usted lo desea y se encuentra en nuestro establecimiento en las fechas de la recolección, puede acompañarnos y podrá presenciar, en la almazara a la que llevamos nuestras aceitunas, el proceso completo hasta obtener nuestro preciado aceite.
Sabor
Cuidamos de nuestro olivar con tratamientos naturales, sin pesticidas.
Siempre dependemos de como se nos haya dado la cosecha, por tanto, nuestra producción puede ser variable.
Podrá degustar, de vuelta a casa, los suaves matices de nuestro aceite, adquiriéndolo, en la pequeña tienda del hotel.